Primi Piatti con Aglione della Val di Chiana
un presidio slow food toscano, che da gennaio 2024 è anche registrato tra i prodotti DOP in Europa.
L’aglione, ha l’aspetto di un grosso aglio, ma un sapore delicato molto diverso da quest’ultimo.
Marialuisa ha incrociato questo prodotto in uno dei mercati di Campagna Amica nel 2018, durante i primi mesi successivi al trasferimento ad Arezzo.
Incuriosita dalle dimensioni notevoli di questo aglio non ha potuto fare a meno di chiedere informazioni su come utilizzarlo e ovviamente le indicazioni non sono tardate ad arrivare.
Corredato di foglietto illustrativo per la preparazione del tradizionale sugo toscano (adoro questa piccola accortezza utilizzata dai produttori), l’aglione fa il suo ingresso in casa Amato, dove, da allora, c’è sempre una piccola scorta di questo prodotto DOP.
Da allora oltre il classico sugo, Marialuisa sperimenta questo prodotto in preparazioni inaspettate. Promettiamo di raccontartele tutte!
Pici all’Aglione della Val di Chiana (ricetta con pangrattato)
Giovanni -
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